Quinotos en Mermelada

Quinotos en Mermelada

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Ingredientes

Para 6 frascos de 360 ml c/u

Quinotos, 1,500 kg

Azúcar, 900 grs

 

 

Dificultad
Tips

Para que tus mermeladas sean mas firme, utiliza fruta en su maduración justa, no pasada y siempre de estación.

Procedimiento

Lavar los quinotos y cortarlos en cuartos. Separar las semillas por un lado y la fruta por el otro.

Colocar las semillas en una bolsa de tela de algodón, cerrarla y colocarla en una olla, junto con la fruta cortada. Cubrir con agua y llevar toda la noche a la heladera. De esta forma las semillas le aportan firmeza al dulce mediante su pectina.

Otra opción, si no te molestan las semillas en el dulce, es dejarlas entre la fruta.

Al día siguiente, agregar al agua con quinotos el azúcar y llevar a hervor por 30 minutos a fuego medio, o hasta el punto justo de tu mermelada