Sopa de Brócoli

Sopa de Brócoli

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Ingredientes

Para 4 porciones

Aceite de oliva, 1 cdita
Cebolla, 1 unidad
Hojas y tallos de brócolis cortadas chicas, 4 tazas
Sal, 1/2 cdita
Ralladura de 1/4 limón

Dificultad
Tips

Si tus brócolis son orgánicos, utilizar los tallos y las hojas en esta sopa es una buena idea. Si tus brocolis han sido fumigados, lavalos bien y utiliza los tallos y las flores, no las hojas.

Procedimiento

Colocar una cacerola a calentar. una vez caliente, agregar el aceite de oliva, la cebolla cortada en cubos y los brocolis cortados. Agregar la sal y mover continuamente, de manera que todo se cocine y que las verduras desprendan sus aromas. Cocinar por 6 minutos aproximadamente. Agregar 1 diente de ajo, la ralladura del limn y 1 litro de agua.  Cocinar a fuego medio por 20 minutos. Procesar y disfrutar.

Se le puede agregar al final, una vez servida, unas gotas de aceto balsámico, un hilo de aceite de oliva o unos crujientes cubos de pan tostado.