Tiramisú de naranja

Tiramisú de naranja

Si tengo que elegir un postre como mi ultima voluntad, no dudaría en la elección. El mejor de los postres. Mi tiramisú de naranja!

Para descorchar en estas fiestas, elegir algo fuera de lo diario, es una buena idea.

tiramisu de naranja y cacao (2)b
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Ingredientes

Para un molde cuadrado de 30 x 30 cm

Vainillas, 3 paquetes

Para el almíbar de café y naranja
Agua, 500 ml,
Azúcar, 300 grs,
Jugo de naranja, 200 ml,
Licor de naranja, ¼ taza
Café instantáneo, 2 cdas

Para la crema de queso
Queso mascarpone, 900 grs
Yemas, 6
Azúcar, 180 grs
Licor de naranja, 60 ml
Claras, 3
Azúcar, 20 grs

 

Dificultad

Tips

Un buen tiramisú, no es saludable. Es simplemente eso: un buen tiramisú. Mi versión es esta, de naranja.

Procedimiento

Colocar en una olla el agua, el jugo, el azúcar y llevar a hervor. Una vez fundida el azúcar, agregar el café y el licor de naranja. Reservar para luego mojar las vainillas

Por otro lado, colocar en un bowl las yemas con el azúcar y el licor de naranja. Llevar a baño maría hasta que el azúcar se disuelva y la preparación este tibia. Llevar a una batidora y batir hasta que la preparación este bien cremosa.

Por otro lado, hacer lo mismo con las claras y el azúcar. Baño maría hasta que se disuelva el azúcar y luego a batir hasta que quede un merengue

Agregar el queso a la crema de yemas, integrar sin batir. Terminar con las claras, incorporarlas suavemente.

Armar el postre:

Bañar las vainillas en el almíbar. Colocarlas en la base del molde. Cubrir con una capa de crema de queso. Cubrir con otra capa de vainillas bañadas y terminar con mas crema, hasta el borde de la fuente.

Espolvorear con naranja y cacao en polvo y disfrutar!