Una forma saludable de comer vegano
Nutricionalmente
Si bien las dietas veganas son bajas en grasas saturadas y contienen mas fibra, por los vegetales y las frutas, también son bajas en vitaminaB12, ácido fólico y calcio.
Enfermedades
Las personas que llevan una dieta vegana, son menos propensas a tener presión alta, a tener colesterol alto, a padecer diabetes tipo 2 y se vio una reducción en la aparición de cáncer.
Sin embargo , debido a la carencia de algunos nutrientes pueden tener perdida de masa osea y muscular. La falta de vitamina B12 tiene implicancias directas en el sistema nervioso central, hace que te sientas cansado, constipado y podes tener perdida de apetito.
Perdida de peso
Llevar una dieta vegana hace que al principio bajes de peso. Con el tiempo se observó que las personas que bajaban de peso rápidamente, sufrían de efecto rebote.
Medio ambiente
Si bien son muchísimos los beneficios para el medio ambiente de llevar una dieta vegana, también tiene sus inconvenientes.
Producir carne implica utilizar mas superficie de tierra y mayor cantidad de agua que cultivar vegetales y frutas y esto genera una consecuencia directa en el medio ambiente: deforestación, contaminación, calentamiento global y escases de agua. Para producir 1 kg de carne se utilizan 15.000 litros de agua contra 250 lts para producir 1 kg de tomates.
por otro lado, hay tierras poco fértiles que son ideales para la cría de ganado, sin contar a la enorme cantidad de ganaderos que quedarían sin trabajo. Dejar de producir carne por completo generaría, paradójicamente, un desequilibrio fenomenal en el medio ambiente.
Conclusión
Elegir una dieta 100% vegana requiere un plan previo de los nutrientes que necesitas, la debida consulta con un medico nutricionista y seguir los parámetros que él te indique al pie de la letra. De lo contrario, estarías eligiendo alimentarte de una manera no del todo saludable.
Lo saludable es comer de todo un poco, reducir el consumo de carne, evitar los químicos e industrializado y , de a poco, tratar de eliminar los plásticos de nuestra vida. eso si que es saludable!
Para esto te propongo los #lunesveganos.
Un día a la semana sin consumo de productos animales, es una buena idea!
Seguí mis recetas veganas, todos los lunes en
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