Empanadas de Carne para José

Procedimiento

Cortar las cebollas en brunoise. Rallar la zanahoria.

Colocar una olla a fuego medio-alto con el aceite y dorar la carne por partes. (Si ponen toda la carne a la vez no se dora, en todo caso va a hervir.) Reservar la carne en una fuente. Bajar el fuego a medio y, en la misma olla – sin lavar-, rehogar las cebollas cortadas por 3 minutos. Agregar la zanahoria y cocinar 2 minutos más. Finalmente, incorporar la carne, los tomates y las especies. Tapar, y continuar la cocción a fuego bajo por 20 minutos. Retirar la olla del fuego, añadir el aceto, y dejar enfriar. Armar las empanadas y pintarlas con huevo batido. Llevar a un horno a 180º hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos, dependiendo de cada horno. Retirar y dejar descansar 10 minutos antes de servirlas.

Si les sobra relleno, este se puede usar como salsa para una pasta.

Para mandarles al colegio a los mas chicos, suelo comprar tapas para empanadas de copetín y armo empanadas más chicas. Son más fáciles de transportar y de compartir.