Ensalada de repollitos de Bruselas y brotes
Ingredientes
Repollitos de Bruselas, 15
Pasas de uvas, 20
Zanahorias ralladas, 1
Limón, 1
Aceite de oliva, ¼ taza
Vinagre de manzana, 3 cdas
Brotes de berro o puerro, 1 taza
Almendras o nueces molidas, ½ taza
Dificultad
Procedimiento
Cortar los repollitos por la mitad y luego bien finitos, en juliana.
Hacer una vinagreta con los ingredientes. Agregarsela a los repollitos y dejar marinar por 1 hora. Agregar las zanahorias y las pasas
Terminar con los brotes y las almendras picadas.
Acompañar con falafell o hamburguesas de legumbres