Salteado de hojas de arvejas o guisantes
Ingredientes
Hojas y vainas de arvejas, 500 g
Aceite de oliva, 2 cdas
Ajo, 1 diente
Jengibre crudo rallado, 1 cdta
Semillas de sésamo, 1 cda
Cáscara de medio limón, sin la parte blanca
Dificultad
Preparación
Lavar bien las hojas y las vainas.
Cocinar las vainas al vapor por 1 minuto o blanquear en agua hirviendo.
Pelar y cortar el ajo en rodajas finas.
Calentar una sartén grande y poco profunda a fuego alto. Agregar el aceite, el jengibre y el ajo y revuelva brevemente hasta que estén cocidos sin dorarse.
Agregarlas hojas y las vainas, de a poco hasta terminar toda la cantidad. Servir de inmediato espolvoreando con las semillas de sésamo levemente procesadas previamente con la cáscara de limón.