Sopa de Brócoli
Ingredientes
Para 4 porciones
Aceite de oliva, 1 cdita
Cebolla, 1 unidad
Hojas y tallos de brócolis cortadas chicas, 4 tazas
Sal, 1/2 cdita
Ralladura de 1/4 limón
Dificultad
Tips
Si tus brócolis son orgánicos, utilizar los tallos y las hojas en esta sopa es una buena idea. Si tus brocolis han sido fumigados, lavalos bien y utiliza los tallos y las flores, no las hojas.
Procedimiento
Colocar una cacerola a calentar. una vez caliente, agregar el aceite de oliva, la cebolla cortada en cubos y los brocolis cortados. Agregar la sal y mover continuamente, de manera que todo se cocine y que las verduras desprendan sus aromas. Cocinar por 6 minutos aproximadamente. Agregar 1 diente de ajo, la ralladura del limn y 1 litro de agua. Cocinar a fuego medio por 20 minutos. Procesar y disfrutar.
Se le puede agregar al final, una vez servida, unas gotas de aceto balsámico, un hilo de aceite de oliva o unos crujientes cubos de pan tostado.