Sopa de Tallos de remolachas
Ingredientes
Cebolla 150
Tallos, 250 g (de 3 o 4 plantas aprox)
Aceite de oliva. 3 cdas
Cáscara de media naranja o de media mandarina (sin la parte blanca)
Zanahoria, 150 g
Ortigas, 3 ramas
Concentrado de verduras o caldo, 1 cda
Agua, 800ml
Dificultad
Preparación
Cortar la cebolla en cubos pequeños y los tallos en trozos del mismo tamaño. Cortar la zanahoria en cubos
Colocar una olla a fuego medio, una vez caliente agregar el oliva y saltear las cebollas con los tallos por 4 minutos, agregar las ortigas, las zanahorias y el ajo. Saltear 1 minuto más a fuego fuerte.
Agregar el caldo, el agua y cocinar por 15 o 20 minutos. Agregar la cáscara de naranja, Procesar y servir