Lo singular del quinoto
Lo Singular del Quinoto
El quinoto (o kumquat en otros países) es un cítrico pequeño pero potente, que se diferencia de otros por una singularidad excepcional: ¡se come entero! Cáscara, pulpa y todo.
¿Son poco fumigados?
Aunque no hay datos concretos que lo certifiquen como libre de fumigación, el quinoto generalmente no es un cultivo intensivo. En muchos huertos urbanos o producciones pequeñas—especialmente orgánicas—no requiere tratamientos agresivos, ya que su piel resistente y la acidez del fruto lo hacen menos propenso a plagas comunes en otros cítricos. Esto lo convierte en una excelente opción para consumir con tranquilidad, si está etiquetado como orgánico o proviene de productores responsables.
Lo fácil que es tenerlos en casa
El quinoto suele crecer en árboles compactos perfectos para maceta o pequeños jardines. Su adaptación lo hace ideal para cultivarse en casa, incluso en balcones. Produce frutos una vez al año, en plena temporada que suele coincidir con fines de otoño o invierno. Tener un árbol de quinoto es, además de decorativo, una inversión en sabores intensos y nutritivos sin complicaciones.
Cosecha y duración en planta
Una de sus grandes virtudes es que los frutos permanecen firmes, perfumados y comestibles directamente en la planta por varias semanas, si las condiciones climáticas son adecuadas. Esto permite cosechar de a poco, sin presión, lo cual es ideal para planificar conservas, mermeladas o licor de quinoto en el momento justo.
Unión de conservación y sabor
La verdadera magia ocurre al aprovechar al máximo esta fruta estacional. Preparar conserva, mermelada o syrup de quinotos permite trasladar su vibrante sabor a todo el año, prolongando su frescura y cerrando el ciclo de una cocina sin desperdicio.
Tip sin desperdicio
Cuando se elaboran quinotos en almíbar o mermelada, no descartes el almíbar sobrante: puede infusionarse en yogures, té, bebidas burbujeantes o sumarse a marinadas dulces para proteínas. Así, el sabor cítrico se aprovecha al máximo.
Recetas con quinotos