Picadita de verano

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Para tomar, preparé Agua de Melón y Romero, Lo singular del hibiscus, agua fresca y mate

Resultó una picada fresca, alta en frutas y azúcar natural, baja en gluten. Si la ven en su totalidad hay un alto equilibrio de ingredientes, variedad de nutrientes que, en general, las picadas carecen. Cubos de melón, uva y jamón. Siempre me gustó el melón con jamón así que lo convertí en estos cubos de melón que simplemente envolví con jamón crudo. (pedile a quien corte el jamón, que las rodajas sean finas). Además en cubos y con una uva por encima, no hace falta que sea la parte dulce del melón, puede ser la parte que va pegada a la cáscara, que es más similar a un pepino que al melón como tal. La uva va al final dando un toque prolijo de terminación. La uva va atravesada a lo largo por un pincho que termina atravesando el cubo de melón. Previa: se puede haber hecho la noche anterior, como máximo. Higos con queso y miel Acá no hay nada de ciencia, si la correcta elección de los ingredientes. Los higos frescos y maduros, el queso de cabra suave (Champs elysee tiene quesos espectaculares y cuidan sus ingredientes y animales de una manera extraordinaria, se los puede visitar, estan en Mercedes, provincia de Buenos AIres. Los llaman de mi parte, son un matrimonio joven encantador: Fernando y Elysse. use un queso de cabra cubierto con cenizas vegetales que se llama Buche cendre. Pero pueden usar un pompadour o un bouchon (que es similar al queso crema y viene en porciones) La miel : uso reina de corazones que hacen un trabajo social con mujeres campesinas increíbles. La miel debe no estar adulterada, miel fresca y que su único ingrediente sea miel. Las del supermercado, no son buenas. Las dietéticas suelen tener mejores mieles, pero pregunten a su dueño antes. Preparación: corté los higos al medio, los cubrí con un trocito de queso y antes de llevar a la mesa, les puse a los 6 una cucharadita de miel en forma de hilo y un toque de pimienta negra Cítricos en ensaladita. La ensaladita de frutas eran cítricos agroecologicos, de estación, algunos tardios como los pomelos (ver *) y las mandarinas, que compré en el Click. Estos dos últimos se que los traen de Jujuy y de entre ríos. Los pele a vivo, las cascaras fueron a una mermelada, y corte la pulpa en cubos. Asegurense de agregar al menos el jugo de 1 limon o de 1 lima, para que se conserve mejor su sabor, la vitamina C y es la mejor forma de poder tenerlos hechos con cierta anticipacion en la heladera. La preparas en un recipiente grande y al momento de presentar, la pasas a vasitos. (*) En cuanto al pomelo : ojo, puede interactuar con ciertos medicamentos y alterar su eficacia, ya que contiene compuestos llamados furanocumarinas , que pueden inhibir una enzima en el hígado CYP3A4 , que es la responsable de metabolizar muchos medicamentos. Esto puede resultar en niveles más altos de estos medicamentos en el cuerpo, lo que aumenta el riesgo de efectos adversos. Algunos medicamentos que pueden interactuar con el pomelo incluyen: Medicamentos para la presión arterial Medicamentos para el colesterol (como las estatinas, por ejemplo, atorvastatina o simvastatina). Medicamentos para el corazón (como los antiarrítmicos, por ejemplo, amiodarona). Medicamentos para la ansiedad y la depresión (como algunos antidepresivos, como la buspirona). Medicamentos inmunosupresores (como ciclosporina). Medicamentos para el dolor y la inflamación (como algunos analgésicos y antiinflamatorios, como el diclofenaco). MBeju Una buena recomendación es tener esto listo en el freezer, sin el suero o la leche. al momento de queres hacerlos, hay mucho adelantado. Suelo juntar puntas de quesos que van quedando, a veces secas para armar este preparado. He llegado a hacerlos con mezcla de quesos, hasta azul y uno de cabra que ya había madurado demasiado, fueron la mejor versión de mbeju, porque no perdieron su esencia. Almidón de mandioca, 500 g Manteca, 150 g Queso rallado (sabroso o sobras), 200 g Sal, 1 cdta Leche o suero de leche, de 10 ml en adelante Colocar en un bowl el almidón, la sal y la manteca. Hacer una arenado con los dedos. Agregar el queso e integrar. Agregar la leche de a poco, hasta que al juntar la mezcla con las manos y presionarla, se mantenga unida. Llevar una sarten a fuego medio. Agregar arenado de mbeju y presionar con una cuchara o espátula para que se mantenga unida. Cocinar de ambos lados por 1 minuto o hasta que se dore. En el caso de usarla para una comida, prepararlas antes, dejarlas no muy cocidas y terminarlas en horno fuerte por 2 minutos. Son mas ricos tibios que frios por la textura. Es similar al chipa. Humus https://www.lauradicola.com.ar/humus/ Pepinos con trucha ahumada y crema de yogur Las bases son pepinos que corto de medio cm de altura. La crema de yogur es: 1 cda de yogur griego (podes reemplazarlo por queso crema tipo finlandia) y una cucharada de mayonesa. Le agrego 1 cdita de hierbas frescas picadas (la que tengas pero el eneldo, perejil o ralladura de limón le van muy bien). Armo los bocaditos. Pepino, 1 cdita de crema de yogur y un trocito de trucha para terminarlo. Duran de 1 a 2 días en la heladera. Es siempre mejor prepararlos en el momento o 1 hora antes Cous-cous con nuez pecan y mango Preparo 1 taza de couscous, siguiendo las instrucciones del envase. Al agua, le agrego sal, ½ cdita de curry y lo hidrato. Una vez que este listo, le agrego ½ mango cortado en cubitos, 10 nueces pecan picadas, aceite de oliva 3 cdas y 1 cda de perejil picado.

Espero que la disfrutes y que tengas variables mas saludables, livianas y de menos carga calórica de picaditas, para los días cálidos de verano.

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