Proteína vegetal de alto valor nutricional: tofu
Tofu: proteína vegetal completa rica en calcio y hierro. Beneficios, propiedades y cómo cocinarlo para una alimentación saludable y plant-based.
Si alguna vez te preguntaste: ¿Qué carne elegir? ¿Es buena para mí? ¿Cuál es más ética y saludable?, este ABC te lo explica sin vueltas. La carne de pastizal proviene de animales criados libres, a campo abierto, alimentándose 100% de pasturas naturales (https://www.lauradicola.com.ar/lo-singular-de-la-carne-de-pastizal/) , sin feedlot ni hacinamiento.
A diferencia de la carne industrial —alimentada con granos y confinada—, la carne de pastizal tiene un perfil nutricional superior: menos grasas saturadas, más grasas monoinsaturadas, mayor contenido de omega 3 y vitaminas, especialmente vitamina E, un potente antioxidante. Este perfil la convierte en una aliada clave para la reconstrucción y el mantenimiento de la masa muscular, especialmente en etapas de recuperación física, entrenamiento, crecimiento, envejecimiento saludable o déficit proteico.
Sistema pastoril vs. feedlot
Los animales criados en sistemas de pastizal pastorean, rumian, socializan y viven en libertad. La crianza ética respeta la vida del animal y, al mismo tiempo, contribuye a la regeneración del suelo.
La carne refleja directamente la vida del animal: una crianza natural, con ciclos completos y bienestar, se traduce en una proteína más limpia, biodisponible y nutritiva para nuestro cuerpo.
Una proteína que el cuerpo reconoce
La carne vacuna es un alimento seguro cuando se manipula, conserva y cocina correctamente. La calidad de origen es clave, pero también lo es el cuidado en casa.
Conservación básica
Atención especial: carne molida
https://www.lauradicola.com.ar/carne-molida-y-su-seguridad/
Los omega 3 y omega 6 son ácidos grasos esenciales: el cuerpo no los produce y deben incorporarse con la alimentación.
La dieta industrializada actual tiende a un exceso de omega 6, favoreciendo inflamación crónica y riesgo cardiovascular.
La carne de pastizal ayuda a equilibrar este ratio, aportando beneficios directos para el corazón, el cerebro y el sistema inflamatorio.
Cocina, recetas, edición y fotos: Laura Di Cola
Redacción y movimiento: Clara Gonzalez Warcalde
Nutrición: Joaquín Calahorrano @nutricion_jc
Publicación: Kyra
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