Ahora que ya plantaste y decidiste qué vas a cosechar, con qué lo vas a asociar y que las flores son importantes en tu huerta, ahora que tenés todo armado para que empiece a latir, es momento de jugar un poco. Las huertas son, además de espacios de vida, un lugar de experimentar y jugar.

En el reino vegetal hay compañías o vecinos que no sólo mejoran la producción de tus hortalizas, sino que potencian su sabor.

Hace muchos años planté las frutillas y las rodeé de macetas con mentas. ¡Nunca más volví a comer una frutilla tan sabrosa y mentolada! Otra vez puse una planta de stevia en los pies de un damasco. Ese año, mi damasco dio los frutos más dulces que jamás dio. ¿Te animás a probar asociaciones que potencien el sabor de tus frutos?

Asociaciones para potenciar el sabor y mejorar la producción

Borraja o higuera + cucurbitáceas (pepinos, calabacines, calabazas, sandías…) Las cucurbitáceas son de las especies más sensibles a la falta de polinización; el fruto no llega a desarrollarse y se pudre cuando todavía es joven. La borraja es una de las flores favoritas de las abejas y nos ayudará a extraerlas. Una vez estén merodeando por nuestro huerto, no les importará polinizar los calabacines. Además, la borraja potencia el crecimiento y mejora el sabor de las cucurbitáceas.

Frutales + Stevia La Stevia plantada alrededor de los frutales hace que obtengamos frutos más dulces. Una buena idea es combinar en la misma maceta un manzano enano y un par de plantas de Stevia.

Orégano + cualquier hortaliza El orégano se utiliza cerca de otros cultivos para mejorar el sabor de estos. También atrae a los polinizadores que nos ayudarán a obtener cosechas más productivas.

Salvia + brasicáceas (coliflor, brócoli) Mejora el sabor de las coliflores y ahuyenta a las plagas.

Asociación de cultivos para evitar el agotamiento del suelo

Hay otras parejas de plantas que son indiferentes entre sí y no causan ni perjuicio ni beneficio. También hay alguna asociación de cultivos perjudicial, de plantas incompatibles cuya combinación puede aumentar la competencia por los recursos y la incidencia de plagas.

Acelga

• 🟢Acelga, apio, cebollas, col, judía, lechugas, pimiento, rábano, tomate, zanahoria.
• 🔴 Espárragos, puerros.

Ajo

• 🟢Albahaca, berenjena, escarola, frutilla, lechuga, nabo, pepino, pimiento, remolacha, tomate, zanahoria.
• 🔴 Col, leguminosas (guisante, haba, judía…), puerro.

Albahaca

• 🟢 Judía, pepino, pimiento, tomate.

Alcachofa

• 🟢Judía, lechuga, guisante, rábano.
• 🔴 Papa.

Apio

• 🟢 Acelga, berenjena, col, espinaca, judía, pepino, puerro, rábano, pimiento, tomate.
• 🔴 Papa, zanahoria.

Berenjena

• 🟢 Ajo, apio, borraja, cebolla, col, escarola, espinaca, judía, lechuga, papa, puerro, rábano, zanahoria.
• 🔴 Pepino, calabacín.

Borraja

• 🟢 Berenjena, espinaca, pepino.

Calabacín

• 🟢 Albahaca, cebolla, guisante, judía, lechuga, papa, maíz.
• 🔴 Rábano.

Calabaza

• 🟢 Albahaca, cebolla, col, guisante, judía, lechuga y maíz.
• 🔴 Rábano, papa.

Cebolla

• 🟢 Berenjena, calabacín, col, escarola, espinaca, frutilla, lechuga, melón, pepino, perejil, puerro, remolacha, sandía, tomate, zanahoria.
• 🔴 Guisante, judía, papa.

Coles

• 🟢 Acelga, apio, berenjena, calabaza, cebolla, escarola, espinaca, guisante, judía, lechuga, nabo, papa, pepino, pimiento, puerro, remolacha, tomate, zanahoria.
• 🔴 Ajo.

Coliflor

• 🟢 Apio, tomate.
• 🔴Cebolla, col, papa.

Escarola

• 🟢Ajo, berenjena, cebolla, col, espinaca, frutilla, nabo, puerro.

Espárrago

• 🟢 Guisante, lechuga, pepino, perejil, puerro, rabanito, tomate.
• 🔴 Cebolla, remolacha.

Espinaca

• 🟢Apio, berenjena, borraja, cebolla, col, escarola, frutilla, guisante, haba, judía, lechuga, nabo, pimiento, puerro, rábano, tomate y zanahoria.
• 🔴 Acelga.

Frutilla

• 🟢 Ajo, cebolla, espinaca, lechuga, puerro, tomillo.
• 🔴 Repollos.

Arveja o guisante

• 🟢Apio, calabacín, col, espárragos, espinaca, lechuga, maíz, melón, nabo, papa, pepino, pimiento, rabanito, sandía, tomate, zanahoria.
• 🔴 Ajo, cebolla, judía, puerro.

Haba

• 🟢 Alcachofa, apio, espinaca, lechuga, maíz, papa, romero.
• 🔴 Ajo, coliflor, puerro.

Judía

• 🟢 Albahaca, acelga, apio, berenjena, calabacín, calabaza, col, espinaca, frutilla, lechuga, maíz, nabo, papa, pepino, pimiento, rabanito, repollo, tomate, zanahoria.
• 🔴 Ajo, cebolla, arveja, haba, hinojo, puerro, remolacha.

Lechuga

• 🟢 Ajo, berenjena, zapallito, calabaza, cebolla, col, espinaca, frutilla, arveja, haba, judía, maíz, melón, nabo, papa, pepino, pimiento, puerro, rabanito, remolacha, sandía, tomate, zanahoria.
• 🔴 Apio, perejil.

Maíz

• 🟢 Calabaza, arveja, haba, judía, melón, papa, pepino, sandía, tomate.
• 🔴 Apio, remolacha.

Melón

• 🟢 Cebolla, arveja, lechuga, maíz.

Nabo

• 🟢 Col, espinaca, arveja, judía, lechuga, pepino, puerro, remolacha, tomate.
• 🔴 Rabanito, zanahoria.

Papa

• 🟢 Berenjena, zapallito, col, haba, judía, maíz, puerro, rabanito, zanahoria.
• 🔴Apio, calabaza, pepino, pimiento, tomate.

Pepino

• 🟢 Ajo, albahaca, apio, borraja, cebolla, col, espárrago, arveja, judía, lechuga, maíz, nabo, rabanito, remolacha.
• 🔴 Berenjena, papa, tomate.

Pimiento

• 🟢 Acelga, ajo, albahaca, col, espinaca, arveja, judía, lechuga, puerro, rabanito.
• 🔴 Papa.

Puerro

• 🟢 Apio, berenjena, cebolla, col, escarola, espinaca, lechuga, papa, pimiento, remolacha, tomate, zanahoria.
• 🔴 Ajo, arveja, haba, judía, rábano.

Rabanito

• 🟢 Acelga, ajo, apio, berenjena, espinaca, arveja, judía, lechuga, papa, pepino, pimiento, tomate, zanahoria.
• 🔴 Calabaza, nabo, puerro, repollo.

Remolacha

• 🟢 Apio, ajo, cebolla, col, lechuga, nabo, pepino, puerro.
• 🔴 Espárrago, judía, tomate, zanahoria.

Repollo

• 🟢 Apio, arveja, judía, lechuga, papa, pepino, puerro, remolacha, tomate.
• 🔴 Ajo, cebolla, frutilla, hinojo, rabanito.

Sandía

• 🟢 Cebolla, arveja, lechuga, maíz.

Tomate

• 🟢 Acelga, ajo, albahaca, apio, cebolla, col, espárrago, espinaca, arveja, judía, lechuga, maíz, perejil, puerro, rabanito, zanahoria.
• 🔴 Hinojo, papa, pepino, remolacha.

Zanahoria

• 🟢 Acelga, ajo, berenjena, cebolla, col, arveja, judía, lechuga, papa, puerro, rabanito, tomate.
• 🔴 Apio, remolacha.