Menú Semanal – Semana 10
Cómo elegir el pescado fresco
El cuerpo del pescado debe estar arqueado y rígido.
Las escamas deben permanecer unidas entre sí y ser brillantes.
La piel del pescado debe ser del color de cada especie, debe estar húmeda y sin arrugas.
Las branquias del pescado deben estar húmedas, de color rosado a rojo intenso.
Los ojos también indican frescura si se encuentran brillantes y salientes.
El olor debe ser suave a mar pero nunca un olor intenso y desagradable.
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