Cocina en movimiento 1
Carbohidratos complejos y simples: cómo usarlos para tener energía constante, rendir mejor al entrenar y cocinar de forma práctica y consciente.
Tips para que puedas incorporar más variedad de nutrientes y energía constante en tu rutina (Venimos del capitulo de Cocina en movimiento parte 1, donde los carbohidratos cumplen una funcion especial: hoy te cuento algo mas de los cereales integrales).
Si cuando escuchás “cereal integral” pensás en arroz integral insípido y medio chicloso… te entiendo. Pero los cereales integrales van mucho más allá. Hoy te traigo una guía rápida para entender qué son, para qué sirven y cómo usarlos sin aburrirte ni que te caigan pesados.
Son granos que se consumen enteros, con fibra, germen y cáscara. A diferencia de los refinados (arroz blanco, harina común), conservan la mayoría de sus nutrientes.
Ejemplos comunes y versátiles:
Los cereales integrales además de aportar una variedad de nutrientes (fibra, vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, antioxidantes, etc.) y energía constante para tu rutina, son el alimento ideal para esa comunidad amiga de microorganismos llamada “microbiota”, a la cual necesitamos mantener saludable para evitar su desequilibrio y presencia de síntomas como distensión abdominal, gases, dolor abdominal, reflujo o acidez.
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Cocina, recetas, edición y fotos: Laura Di Cola
Redacción y movimiento: Clara Gonzalez Warcalde
Nutrición: Joaquín Calahorrano @nutricion_jc
Publicación: Wearekyra
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