
Si el pepino es orgánico o agroecológico , conviene consumirlo con piel para aprovechar al máximo sus nutrientes. En cuanto a la textura, es mas fibrosa que su pulpa, el sabor de la piel tiene cierto amargor, que su pulpa no tiene pero, a la vez, tiene mas nutrientes (mas fibra, antioxidantes, vitaminas A y K) y menos agua. También podés sumarlas a un jugo verde o licuado.
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