Gazpacho de sandía
Ingredientes
800 grs de sandía fría (peso listo sin cáscara) Son 4 tazas aprox de sandía cortada en cubos.
2 tomates redondos sin semillas,
½ pepino inglés pelado,
½ pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos,
1 diente de ajo,
1 taza de hojas de albahaca
1 cda de hojas de menta,
1 cebolla de verdeo, reservar la parte verde para cubrir.
3 cdas de aceite de oliva
3 cdas de aceto balsámico o vinagre de vino
Sal y pimienta
Tabasco para terminar, unas gotas.
Dificultad
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Procedimiento
Licuar. Una vez bien procesado, llevar a la heladera por 3 o 4 horas. Tomar helado. Se puede presentar con la cebolla de verdeo, la parte verde, picada, cubitos de palta, o más albahaca y menta picada.