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Laura Di Cola – Cocina Circular –
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Ensalada de higos y rúcula - Laura Di Cola

Ensalada de higos y rúcula

Ensalada de higos y rúcula

Pastel de maíz o zanahorias

Pastel de maíz o zanahorias

Varas de polenta

Varas de polenta

Garbanzos en humus

Garbanzos en humus

Harina de garbanzos

Harina de garbanzos

Brownies de garbanzos

Brownies de garbanzos

Galletas de garbanzos

Galletas de garbanzos

Humus de remolacha

Humus de remolacha

Tarta de coliflor y queso

Tarta de coliflor y queso

Ensalada de tomates, queso y palta

Ensalada de tomates, queso y palta

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Ella es nuestro sostén, nuestra base, nos provee los mejores alimentos y hasta respira por nosotros. Respetarla, cuidarla y agradecerle es nuestro deber. Hoy te propongo hacer algo por y para ella: plantar, compostar , andar en bicicleta, caminar, no desperdiciar. Feliz día tierra querida! 🌎 #earthday #diadelatierra #climatecrisis #happyearthday #climatechange
Encontré esta foto y tuve que hacer una pausa, casi necesaria. Hace mucho que nos conocemos, con otros hace menos pero esto de estar juntos genera confianza y me animo a contarte una parte de mi vida que pocos conocen. No todo mi trabajo es este que ven. De vez en cuando salgo y sigo haciendo lo mismo pero sumergida en otras realidades. Este es un costado que está en mi y que a veces me cuesta contarlo, por miedo a que se malinterprete. Pero hoy no te voy a contar lo que di, sino lo que recibí... y creo que por eso es esta cara de felicidad. En talleres de pan donde cocinábamos sin horno . San Cayetano- barrio el Arco-aprendí que los tiempos valen y generan espacios para conocernos y que la prolijidad de una casa no está en lo que se ve, sino en el amor que le dedicas. En un taller de panadería para desempleados - San Fernando- aprendí que no importa la edad para aprender. Que a veces los adultos mayores son los más tenaces. Taller de pan en Casa del Niño Amanecer aprendí que los niños necesitan aprender, reírse y ser protegidos por nosotros, los adultos. Taller de huerta en el Hospital Austral, invitada por Andrea Saporiti aprendí que las huerta sana, educa y por consiguiente: eleva. En taller para hombres y mujeres en José León Suárez aprendí qué hay mucha gente tenaz y trabajadora que no tienen oportunidades. En talleres con adictos en situación de calle aprendí que la droga mata, que te aleja de la vida y de todo lo que da felicidad, que es un camino que nadie debería tomar. En talleres de cocina bajo costo y de conservas aprendí que muchos adultos, más que nada mujeres, tienen necesidades de valoración y que duelen más que las otras. Recorriendo colegios privados aprendí qué hay un gran vacío que tampoco tiene que ver con lo material. En una jornada del mercado central aprendí que volver a lo natural es generar entusiasmo y abundancia donde no la hay. Aprendí tantas cosas donde creía que iba a dar!! Conectarse con los demás, mientras que la cocina se transforma en una buena excusa, es un buen plan para salir de mi de vez en cuando! Los quiero #dicolavers Gracias por ser mis amigos y amigas! #sustainableliving #sustainability #food
En el día del malbec, elegí un vino orgánico certificado para preparar algo increíble y saludable. Un helado que se puede hacer con una licuadora, bajo en azúcar y sin cocción. Usé un vino malbec biodinámico de la línea Nuna que me encanta; más para esta receta donde las cualidades del vino quedan intactas. Gracias @chakanawines por respetar la esencia de la cepa, los suelos que nutren sus raíces y acercarnos este vino tan vivo. El Así de simple, así de puro, esta receta cuida su vida también. Que la disfruten! Para ver la receta, en mi página web (lauradicola.com.ar) y 👇 ✔️Pelar 1/2 limón a vivo y colocarlo en el vaso de una licuadora. Agregar 1/4 taza de azúcar orgánica, 1 cda de miel, 400 grs de arándanos congelados previamente y terminar con la magia de 160ml de malbec orgánico. Licuar. Una vez que esté lisa la mezcla, llevar a un congelador o freezer por 2 horas. Servir en copas y disfrutar como cocktail o postre para adultos. 🍷 #malbecargentino #malbec #malbecday #respect #raw #vegan #lactosefree #saludable
Muchos me preguntan cómo hago tantas cosas en el día, cómo es que no me canso, de donde sale la energía y la sonrisa... (que no siempre está! 😊) Todos los dias de la semana, me levanto 5:30 am, y no te das una idea lo que me cuesta!. Muchas veces apagaría el despertador y seguiría durmiendo. Son esos minutos claves que hacen la gran diferencia en que mis dias tengan otra energía. El día que sigo de largo, las horas no son tan productivas y no soy feliz, porque finalmente no logro agradecer y valorar cada momento, porque la vida me gana; hijos, familia, casa, trabajo, generar, pensar, cuidar, sostener, conectar... uf!!!, vaya si vivir no es variado!. Madrugar en mi vida es la clave para ser feliz, para estar ordenada. Me hace bien y lo elijo. Que hago 5:30?: medito, practico yoga o simplemente un masaje facial, desayuno una fruta y la disfruto de punta a punta. A veces solo me siento en un sillón a ver algo lindo a través de la ventana. Me regalo esa hora y mi día es otro, es un día feliz, lo agradezco porque el universo tiene muchas cosas buenas para cada uno y espera de mi lo mismo. Así trato de empezar mis días. el resto, de 6:30 en adelante es la rutina que recibo con otra energía. Siesta?, no hace falta, pero trato de acostarme temprano. Los días que madrugo no ma canso, todo lo contrario. Soy tan feliz cuando logro vencer esos minutos decisivos de seguir "un rato mas"!!!! Y a vos, ¿que te conecta con la buena energía en tu día? #lifestyle #mindfulness #meditation #yoga #madrugar #gratitude #estilodevida #saludable
Uniendo el significado de las Pascuas y acercándoles algo más sustentable, saludable y sostenible es que les propongo esta idea. Un nido! crujiente, rico y más saludable. Alejarnos de gastar excesos, acercarnos a lo hecho en casa, disfrutar de hacerlo juntos y encima que sea rico...es abundancia. Les deseo una muy felices Pascuas junto a los que son parte de tu vida!!! RECETA Para 3 nidos 🐣 🐣Chocolate cobertura (dulce o amargo), 100 grs 🐣Cereales tipo brans o arroz inflado, 1 taza Fundir el chocolate a baño maría o en el microondas, sin quemarlo. volcarlo sobre el cereal. (Pueden ser brans con arroz inflado o brans con quinoa inflada. Los brans dan la idea de palitos que es como son en general los nidos) mezclar y en tibio, con la ayuda de 2 cucharas, armar circunferencias y darles forma de nidos. Siempre te recomiendo trabajarlos sobre una superficie limpia y fría, una vez secos, se despegan fácilmente. Que tengan un lindísimo día!! #easter #easterideas #abundancia #hechoencasa
¿Tu alacena explota de alimentos saludables, harinas, legumbres y especias que no sabes cómo usar? Seguime. Día a día, lunes a lunes te voy proponiendo alimentos saludables para que te animes y te enseño a hacer con ellos todo. Desde una receta, cómo se cocinan y sus más diversos usos. Porque los alimentos saludables y sustentables, merecen que le dediquemos un tiempo. Te espero en mis redes y en mi página web www.lauradicola.com.ar para aprender cada día más y para estar cada día mejor. #cocinacircular #saludable #sustentable #comidasana #eatclean #homemade #feed #hechoencasa

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